2025年1月23日
2025年最初のお知らせは新商品のご紹介から始めます!
紫芯大根は、外皮が濃い紫色をした珍しい大根です。味は辛味が少なく、ほんのりした甘みがあって、歯ざわりはシャキシャキしています。アイスのように甘味があるので、中国語では「冰淇淋萝卜」(アイス大根)と呼ばれているそうです。
外皮は濃い紫色ですが、中は薄っすら紫色を帯びた白色で、芯にかけて紫色がまた濃くなります。その彩りのグラデーションや歯ざわりを活かし、サラダや漬物などの生食に向いています。
保存方法は、新聞紙などで全体を包んで乾燥を防止し、冷暗所又は冷蔵庫の野菜室で保存してください。カットしたものはラップで包んで冷蔵保存してください。
日本では、まだほとんど知られていない貴重な大根です。自分で試食していないので、実際ほんとうに甘いのかは分かりませんが、中国語で「アイス大根」と呼ばれる紫色の大根、どれほど甘いのか興味が沸きませんか?!折しも大根の美味しい季節です。多くの方に召し上がっていただけたら嬉しいです。