業務用ニンニク・冷凍野菜・生鮮野菜 (国産・中国産)の販売

ニンニクの品種について教えてください？

ニンニク製品の概要に「金郷種」や「蒼山種」といった品種が出てきますが、どのような違いがありますか？

→　「金郷種」と「蒼山種」は中国産ニンニクの品種のうち最も主要な品種です。一般的には、蒼山種の方が、一片が丸くて大きく、比較的揃っておりますが、一般的に辛みが強いと言われております。

弊社では、ムキニンニクは金郷種で、冷凍ペーストや乾燥ガーリック等の加工品には蒼山種を使用しています。